Để có 1 mẽ Cốm dẹp dân dã ngon thơm lành của miền Tây Nam Bộ, thì sẽ làm như thế nào?

 

Cốm dẹp với nguyên liệu chủ yếu từ lúa nếp, dừa, đường,… được làm rất đơn giản, nhưng việc cho ra “lò” món ăn này cũng là cả một quá trình “vã mồ hôi” của người làm cốm.

Công đoạn đầu tiên là sau khi chọn lúa nếp, nếp sẽ được bỏ vào chum, rồi rang trên lửa cho đến khi vừa chín.
Công đoạn đầu tiên là sau khi chọn lúa nếp, nếp sẽ được bỏ vào chum, rồi rang trên lửa cho đến khi vừa chín.
Nếp sau khi được rang chín, đổ vào cối.
Nếp sau khi được rang chín, đổ vào cối.
Người ta sẽ dùng chày bằng gỗ để giã nếp trong cối trong khoảng một thời gian, cho đến khi vỏ và nhân cơ bản được tách ra. Đây được xem là công đoạn vã mồ hôi nhất trong khi làm cốm dẹp.
Người ta sẽ dùng chày bằng gỗ để giã nếp trong cối trong khoảng một thời gian, cho đến khi vỏ và nhân cơ bản được tách ra. Đây được xem là công đoạn "vã mồ hôi" nhất trong khi làm cốm dẹp.
Sau khi giã xong, cả vỏ và nhân nếp được lấy ra ngoài....
Sau khi giã xong, cả vỏ và nhân nếp được lấy ra ngoài....
.... rồi đổ vào trong nia để sàn lọc lấy nhân nếp.
.... rồi đổ vào trong nia để sàn lọc lấy nhân nếp.
Lúc này, nhân nếp có hình dẹp, có thể ăn được nhưng hơi cứng.
Lúc này, nhân nếp có hình dẹp, có thể ăn được nhưng hơi cứng.
Sau đó, người ta sẽ trộn nhân nếp, dừa, đường, đậu phộng (lạc),... để cho ra món cốm dẹp hoàn chỉnh. Đây là một món ăn dân dã, nhiều người ưa thích.

Sau đó, người ta sẽ trộn nhân nếp, dừa, đường, đậu phộng (lạc),... để cho ra món cốm dẹp hoàn chỉnh. Đây là một món ăn dân dã, nhiều người ưa thích.

 
Đánh giá

Bài viết liên quan

  • Du lịch đón Tết Nguyên Đán Mậu Tuất 2018 | Tour Tết | Du lịch Tết
    Du lịch đón Tết Nguyên Đán Mậu Tuất 2018 | Tour Tết | Du lịch Tết
    Chuyến du lịch đón Tết Nguyên Đán Mậu Tuất 2018, sau một năm làm việc vất vả, thật sự là phần thưởng tốt nhất cho bản thân và gia đình. Viettourist hân hạnh đem đến tour du lịch xuân hoàn hảo nhất cho quý khách. Chuyến du lịch đón Tết Nguyên Đán Mậu Tuất 2018, sau một năm làm việc vất vả, thật sự là phần thưởng tốt nhất cho bản thân và gia đình. Viettourist hân hạnh đem đến tour du lịch xuân hoàn hảo nhất cho quý khách.DU LỊCH THÁI LAN TẾT 2018 ...
  • Đất Mũi Cà Mau
    Đất Mũi Cà Mau
    Cà Mau là tỉnh ven biển ở cực nam của Việt Nam, phía bắc giáp tỉnh Kiên Giang, phía đông giáp tỉnh Bạc Liêu và biển Đông, phía nam giáp biển Đông với bờ biển dài 104 kmvà phía tây giáp vịnh Thái Lan với bờ biển dài 145 km.Cà Mau có cảng Năm Căn là cảng quan trọng trong hệ thống cảng ở đồng bằng sông Cửu Long được đầu tư xây dựng ở vị trí vòng cung đường biển của vùng Đông Nam Á. Cảng Năm Căn có nhiều điều kiện thuận lợi trong việc mở rộng giao thương với các nước trong vùng như: Singapore, Indonesia, Malays Ai nghĩ đến Cà Mau cũng đều nghĩ đến nơi cuối cùng của tổ quốc: Mũi Cà Mau, đến với điểm du lịch Mũi Cà Mau, du khách được thăm cột mốc toạ độ quốc gia, ngắm rừng, ngắm biển, chiêm ngưỡng ráng chiều ẩn hiện trên vùng trời biển ...
  • Kẹo dừa miền Tây được làm như thế nào?
    Kẹo dừa miền Tây được làm như thế nào?
    Nhắc tới kẹo dừa, người ta nhớ ngay đến Bến Tre. Bên cạnh đó, ở khu vực miền tây Nam Bộ vẫn còn nhiều cơ sở sản xuất những viên kẹo dừa mang hương vị đặc trưng và thơm ngon không kém. Trong tiềm thức con người đất Việt, cây dừa đã trở nên quen thuộc và có giá trị bền vững, không chỉ xuất hiện ở cuộc sống hàng ngày, còn đi vào văn hóa nghệ thuật dân gian. Loài cây quen thuộc này cũng mang đậm nét đặc trưng với ...
  • 10 Món đặc sản không thể bỏ qua khi về Miền Tây Nam Bộ
    10 Món đặc sản không thể bỏ qua khi về Miền Tây Nam Bộ
    Bún cá thanh ngọt, lẩu mắm thơm nồng hay cháo cá lóc đậm đà... là những món ngon đặc trưng ở miền Tây Nam bộ mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp du ngoạn đến vùng đất này.Bún cá: Đây là một món ăn phổ biến ở miền Tây với những biến tấu khác nhau như bún cá Châu Đốc, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng,... Không giống món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, bún cá miền Tây được chế biến từ những con cá lóc béo tròn trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Tuy là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng cả một bức tranh quê hài hòa giữa sắc và vị. Cơm tấm: Ở miền Tây, cơm tấm là một món ăn phổ biến mà bạn có thể thưởng thức ở bất cứ nơi đâu. Không chỉ có cơm tấm sườn, món ăn này được biến tấu khá nhiều như cơm tấm phá lấu, cơm tấm Long Xuyên,... Tuy không có gì đặc biệt, chỉ với một đĩa cơm tấm, bên trên là sườn, phá lấu hay chả cùng ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm, chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được hết cái ngon riêng. Cháo cá lóc: Đây là món ăn dân dã, đặc trưng của vùng sông nước miền Tây nhưng lại là một đặc sản để đón tiếp du khách. Cháo cá lóc ở miền Tây thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi. Cá lóc đồng sau khi làm sạch, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương, thịt cá trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Tùy sở thích mà người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh. Lẩu mắm: Lẩu mắm là món ăn đã có ở Cần Thơ từ rất lâu đời và được khen là món ăn ngon nhất nhì ở miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính được làm từ mắm sặc hay mắm cá linh ở xứ Châu Đốc - An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo. Lẩu cua đồng: Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau... Dù có biến tấu như thế nào, nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lẩu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng. Lẩu cá linh bông điên điển: Tuy chỉ là một món ăn hương đồng gió nội, nhưng lẩu cá linh bông điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng. Bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà. Bánh xèo: Bánh xèo là loại bánh dân gian có vị ngon đặc biệt, kết hợp được những đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Tây Nam bộ. Trước tiên, ta lựa loại gạo ngon, ngâm qua đêm cho mềm, rồi cho vào cối xay thành bột. Sau khi xay xong, dùng vải mỏng lược bỏ tạp chất, sẽ cho ra một loại bột thật mịn. Dùng bột nghệ pha với bột cho có màu vàng hấp dẫn, sau đó cho vào bột một ít nước cốt dừa, có nơi còn cho thêm trứng gà để bánh thơm và giòn hơn. Bánh pía: Bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt và không quá béo, có thể ăn lai rai không biết ngán. Những người khách phương xa đến đây, khi về ai cũng mua một ít bánh làm quà cho người ở nhà. Chiếc bánh nhỏ bé nhưng ẩn trong đó là hương thơm đậm đà của vùng đất Nam Bộ. Có thể gọi bánh pía là một món ngon miền Tây "được lòng" du khách nhất. Bánh canh: Bánh canh miền Tây có nhiều loại gồm bánh canh giò heo, bò viên, cua, ghẹ, tôm nước cốt dừa... Nước dùng bánh canh sánh, hơi sền sệt được nấu chung với sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc cùng nguyên liệu ăn kèm. Món ăn này đã trở nên quen thuộc với đời sống ẩm thực của người miền Tây và họ có thể ăn món này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Hủ tiếu: Một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng ở miền Tây là hủ tiếu. Nước lèo hủ tíu trong veo, thơm lừng mùi mực nướng, mùi tôm khô, mùi hành phi,… Xương ống, giò heo và sườn non chặt miếng được hầm mềm rượi. Còn sợi hủ tiếu thì nhỏ rứt như sợi bún có độ dai vừa phải, không quá dai mà cũng không quá bở.
  • Núi Sam Châu Đốc, tên gọi bắt nguồn từ đâu?
    Núi Sam Châu Đốc, tên gọi bắt nguồn từ đâu?
    Về miền Tây sông nước với sản vật trù phú và nhiều thắng cảnh nổi tiếng, trong số đó bạn không thể bỏ qua địa danh Núi Sam khi đến với Châu Đốc. Hãy cũng tìm hiểu địa danh này có điều gì thú vị! Về miền Tây sông nước với sản vật trù phú và nhiều thắng cảnh nổi tiếng, trong số đó bạn không thể bỏ qua địa danh Núi Sam khi đến với Châu Đốc. Hãy cũng tìm hiểu địa danh này có điều gì thú vị!Đây là một ngọn núi độc ...
 
LIÊN HỆ VIETTOURIST

CTY CP DV - TM DU LỊCH VIETTOURIST

  Trụ sở : 91 Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM

 viettourist@icloud.com

 viettourist.com

 Hotline : 19001868 - 0909886688

 Mã số thuế : 0311854004

 GPKD lữ hành quốc tế số 79-400/2015/TCDL-GPLHQT
Văn phòng Viettourist

VIETTOURIST ĐÀ NẴNG

  Số 11 Phan Đình Phùng, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

  Tel : 02363.539.359   Hotline : 090.588.1688

VIETTOURIST THỦ ĐỨC

  Số 54 Tô Vĩnh Diện, Q. Thủ Đức, Tp.HCM

  Hotline : 0888.54.11.880886.223.779

VIETTOURIST HÀ NỘI

 Tầng2-P.204,Số 18 Yên Ninh,P.Trúc Bạch,Q.Ba Đình

  Hotline : 0912.655.3610916.688.361

Kết nối với Viettourist

Phương thức thanh toán

1. Thanh toán trực tiếp tại văn phòng công ty và các chi nhánh

2. Thanh toán tận nơi : HDV sẽ thu tiền tận nơi gần khu vực trung tâm

3. Thanh toán chuyển khoản qua ngân hàng

4. Thanh toán qua cổng thanh toán trực tuyến

5. Chính sách bảo mậtđiều khoản sử dụng 

du lịch Viettourist

HỖ TRỢ

1900 1868 0909 88 66 88