Để có 1 mẽ Cốm dẹp dân dã ngon thơm lành của miền Tây Nam Bộ, thì sẽ làm như thế nào?

 

Cốm dẹp với nguyên liệu chủ yếu từ lúa nếp, dừa, đường,… được làm rất đơn giản, nhưng việc cho ra “lò” món ăn này cũng là cả một quá trình “vã mồ hôi” của người làm cốm.

Công đoạn đầu tiên là sau khi chọn lúa nếp, nếp sẽ được bỏ vào chum, rồi rang trên lửa cho đến khi vừa chín.
Công đoạn đầu tiên là sau khi chọn lúa nếp, nếp sẽ được bỏ vào chum, rồi rang trên lửa cho đến khi vừa chín.
Nếp sau khi được rang chín, đổ vào cối.
Nếp sau khi được rang chín, đổ vào cối.
Người ta sẽ dùng chày bằng gỗ để giã nếp trong cối trong khoảng một thời gian, cho đến khi vỏ và nhân cơ bản được tách ra. Đây được xem là công đoạn vã mồ hôi nhất trong khi làm cốm dẹp.
Người ta sẽ dùng chày bằng gỗ để giã nếp trong cối trong khoảng một thời gian, cho đến khi vỏ và nhân cơ bản được tách ra. Đây được xem là công đoạn "vã mồ hôi" nhất trong khi làm cốm dẹp.
Sau khi giã xong, cả vỏ và nhân nếp được lấy ra ngoài....
Sau khi giã xong, cả vỏ và nhân nếp được lấy ra ngoài....
.... rồi đổ vào trong nia để sàn lọc lấy nhân nếp.
.... rồi đổ vào trong nia để sàn lọc lấy nhân nếp.
Lúc này, nhân nếp có hình dẹp, có thể ăn được nhưng hơi cứng.
Lúc này, nhân nếp có hình dẹp, có thể ăn được nhưng hơi cứng.
Sau đó, người ta sẽ trộn nhân nếp, dừa, đường, đậu phộng (lạc),... để cho ra món cốm dẹp hoàn chỉnh. Đây là một món ăn dân dã, nhiều người ưa thích.

Sau đó, người ta sẽ trộn nhân nếp, dừa, đường, đậu phộng (lạc),... để cho ra món cốm dẹp hoàn chỉnh. Đây là một món ăn dân dã, nhiều người ưa thích.

 
Đánh giá

Bài viết liên quan

  • 10 Món đặc sản không thể bỏ qua khi về Miền Tây Nam Bộ
    10 Món đặc sản không thể bỏ qua khi về Miền Tây Nam Bộ
    Bún cá thanh ngọt, lẩu mắm thơm nồng hay cháo cá lóc đậm đà... là những món ngon đặc trưng ở miền Tây Nam bộ mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp du ngoạn đến vùng đất này.Bún cá: Đây là một món ăn phổ biến ở miền Tây với những biến tấu khác nhau như bún cá Châu Đốc, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng,... Không giống món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển, bún cá miền Tây được chế biến từ những con cá lóc béo tròn trên các dòng sông, đồng ruộng ở đây. Tuy là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng cả một bức tranh quê hài hòa giữa sắc và vị. Cơm tấm: Ở miền Tây, cơm tấm là một món ăn phổ biến mà bạn có thể thưởng thức ở bất cứ nơi đâu. Không chỉ có cơm tấm sườn, món ăn này được biến tấu khá nhiều như cơm tấm phá lấu, cơm tấm Long Xuyên,... Tuy không có gì đặc biệt, chỉ với một đĩa cơm tấm, bên trên là sườn, phá lấu hay chả cùng ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm, chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được hết cái ngon riêng. Cháo cá lóc: Đây là món ăn dân dã, đặc trưng của vùng sông nước miền Tây nhưng lại là một đặc sản để đón tiếp du khách. Cháo cá lóc ở miền Tây thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi. Cá lóc đồng sau khi làm sạch, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương, thịt cá trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Tùy sở thích mà người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh. Lẩu mắm: Lẩu mắm là món ăn đã có ở Cần Thơ từ rất lâu đời và được khen là món ăn ngon nhất nhì ở miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính được làm từ mắm sặc hay mắm cá linh ở xứ Châu Đốc - An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo. Lẩu cua đồng: Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau... Dù có biến tấu như thế nào, nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lẩu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng. Lẩu cá linh bông điên điển: Tuy chỉ là một món ăn hương đồng gió nội, nhưng lẩu cá linh bông điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng. Bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà. Bánh xèo: Bánh xèo là loại bánh dân gian có vị ngon đặc biệt, kết hợp được những đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Tây Nam bộ. Trước tiên, ta lựa loại gạo ngon, ngâm qua đêm cho mềm, rồi cho vào cối xay thành bột. Sau khi xay xong, dùng vải mỏng lược bỏ tạp chất, sẽ cho ra một loại bột thật mịn. Dùng bột nghệ pha với bột cho có màu vàng hấp dẫn, sau đó cho vào bột một ít nước cốt dừa, có nơi còn cho thêm trứng gà để bánh thơm và giòn hơn. Bánh pía: Bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt và không quá béo, có thể ăn lai rai không biết ngán. Những người khách phương xa đến đây, khi về ai cũng mua một ít bánh làm quà cho người ở nhà. Chiếc bánh nhỏ bé nhưng ẩn trong đó là hương thơm đậm đà của vùng đất Nam Bộ. Có thể gọi bánh pía là một món ngon miền Tây "được lòng" du khách nhất. Bánh canh: Bánh canh miền Tây có nhiều loại gồm bánh canh giò heo, bò viên, cua, ghẹ, tôm nước cốt dừa... Nước dùng bánh canh sánh, hơi sền sệt được nấu chung với sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc cùng nguyên liệu ăn kèm. Món ăn này đã trở nên quen thuộc với đời sống ẩm thực của người miền Tây và họ có thể ăn món này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Hủ tiếu: Một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng ở miền Tây là hủ tiếu. Nước lèo hủ tíu trong veo, thơm lừng mùi mực nướng, mùi tôm khô, mùi hành phi,… Xương ống, giò heo và sườn non chặt miếng được hầm mềm rượi. Còn sợi hủ tiếu thì nhỏ rứt như sợi bún có độ dai vừa phải, không quá dai mà cũng không quá bở.
  • Núi Sam Châu Đốc, tên gọi bắt nguồn từ đâu?
    Núi Sam Châu Đốc, tên gọi bắt nguồn từ đâu?
    Về miền Tây sông nước với sản vật trù phú và nhiều thắng cảnh nổi tiếng, trong số đó bạn không thể bỏ qua địa danh Núi Sam khi đến với Châu Đốc. Hãy cũng tìm hiểu địa danh này có điều gì thú vị! Về miền Tây sông nước với sản vật trù phú và nhiều thắng cảnh nổi tiếng, trong số đó bạn không thể bỏ qua địa danh Núi Sam khi đến với Châu Đốc. Hãy cũng tìm hiểu địa danh này có điều gì thú vị!Đây là một ngọn núi độc ...
  • DU LỊCH TẾT CAO CẤP GIÁ RẺ CÙNG VIETTOURIST
    DU LỊCH TẾT CAO CẤP GIÁ RẺ CÙNG VIETTOURIST
    Tết đến, Xuân sang là lúc bày tỏ niềm HÂN HOAN - Viettourist dành tặng #2OO phần Qùa Tết trực tiếp cho khách hàng khi đăng ký tour #TẾT - Trị giá mỗi phần quà lên đến 2,000,000 đồng | Quý khách có thể lựa chọn thêm ưu đãi Mua 2vé Tặng Miễn Phí 1Vé. Trong không khí RỘN RÀNG đón chào NĂM MỚI & Trong phút giây GIAO THỪA đang đến cận kề! Viettourist xin gửi lời tri ân đến tất cả Qúy khách hàng, Đối tác, Đồng nghiệp luôn tin tưởng và đồng hành cùng Viettourist suốt thời gian qua. Tết đến, Xuân ...
  • THÁNG 4 LÊN LỊCH LÊN ĐÀ LẠT NGẮM HOA THÔI !
    THÁNG 4 LÊN LỊCH LÊN ĐÀ LẠT NGẮM HOA THÔI !
    Du lịch Đà Lạt tháng nào cũng đẹp, người ta say đắm nơi đây không chỉ vì vẻ mộng mơ, lãng mạn mà còn bởi sự thay đổi tinh tế mỗi ngày. Nếu bạn cũng lỡ phải lòng Đà Lạt, thì tháng 4 này hãy lên kế hoạch cho một chuyến đi lên thành phố sương mù để ngắm mùa hoa đang khoe sắc. Du lịch Đà lạt ngay thôi để kịp thưởng ngoạn những vườn hoa khoe sắc đang đón chờ. Giữ lại cho mình và bạn bè những khoảnh khắc ý nghĩa với một chuyến đi tuyệt vời nhé.Du lịch Đà Lạt tháng nào cũng đẹp, người ta say đắm nơi đây ...
  • Du lịch hè miễn phí cùng Viettourist
    Du lịch hè miễn phí cùng Viettourist
    CHÀO HÈ ! Chỉ cần SHARE BÀI VIẾT & ĐỂ LẠI SĐT - Qúy khách nhận ngay Mã số khuyến mãi cơ hội nhận tour du lịch HÈ MIỄN PHÍ khởi hành hàng ngày cùng Viettourist. Liên hệ tổng đài 19001868 để biết thêm thông tin chi tiết. Chúc Qúy khách chuyến đi thú vị & bổ ích. Chào Hè ! Chỉ cần Share + Comment #SĐT + Nhận ngay Voucher giảm giá và #MÃSỐTOURMIỄNPHÍ. ĐỦ SỐ LƯỢNG SHARE SẼ Livestream CÔNG BỐ NGƯỜI NHẬN TOUR MIỄN PHÍ 100% . QUÝ KHÁCH ĐĂNG KÝ THAM DỰ CHƯƠNG TRÌNH XIN Click TẠI ĐÂYDanh sách các tour MIỄN PHÍ khi ...
  • TẠI SAO ĐI DU LỊCH GIÚP CHÚNG TA TRỞ NÊN TỐT ĐẸP HƠN ?
    TẠI SAO ĐI DU LỊCH GIÚP CHÚNG TA TRỞ NÊN TỐT ĐẸP HƠN ?
    “Du lịch là một trong những niềm vui lớn của cuộc sống: Nó không chỉ là một cách ‘biến mất’, một cách để thoát khỏi cuộc sống bình thường và thói quen làm việc của mỗi người; mà còn là một cuộc phiêu lưu tuyệt vời cho phép bạn thấy được vẻ đẹp phi thường của trái đất và sự hùng vĩ về thành tựu của con người.” – Bernard Weber, Người sáng lập & Chủ tịch của New7Wonders đã từng nói. “Du lịch là một trong những niềm vui lớn của cuộc sống: Nó không chỉ là một cách ‘biến mất’, một cách để thoát khỏi cuộc sống bình thường và thói quen làm việc của mỗi người; mà còn là một cuộc phiêu lưu tuyệt vời cho phép bạn thấy ...
  • XAO XUYẾN MÙA PHƯỢNG TÍM ĐÀ LẠT
    XAO XUYẾN MÙA PHƯỢNG TÍM ĐÀ LẠT
    Vào độ cuối tháng 3, đầu tháng 4 ở hầu khắp những con đường ở thành phố Đà Lạt sẽ ngập tràn sắc tím của một loài phượng vĩ có tên là Jacranda mimosaefolia D.Don (J.Ovalifolia R.B). Loài phượng vĩ này còn có tên là phượng tím, thuộc họ Chùm ớt bao gồm các loài Chùm ớt, Núc nác, Đào tiên... Vào độ cuối tháng 3, đầu tháng 4 ở hầu khắp những con đường ở thành phố Đà Lạt sẽ ngập tràn sắc tím của một loài phượng vĩ có tên là Jacranda mimosaefolia D.Don (J.Ovalifolia R.B). Loài phượng vĩ này còn có tên là phượng tím, thuộc họ Chùm ...
  • CẦN CHUẨN BỊ GÌ KHI CHO BÉ ĐI DU LỊCH
    CẦN CHUẨN BỊ GÌ KHI CHO BÉ ĐI DU LỊCH
    Bạn đừng nghĩ là trẻ nhỏ sẽ gây khó khăn cho gia đình trong kỳ nghỉ mát. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian chuẩn bị và chăm sóc trẻ chu đáo thì chuyến đi sẽ vui vẻ, thoải mái. Đây cũng là dịp cho con trẻ khám phá thế giới xung quanh. Bạn đừng nghĩ là trẻ nhỏ sẽ gây khó khăn cho gia đình trong kỳ nghỉ mát. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian chuẩn bị và chăm sóc trẻ chu đáo thì chuyến đi sẽ vui vẻ, thoải mái. Đây cũng là dịp cho con trẻ khám phá thế ...
  • Tết Nguyên Đán - Tổng Họp Chương Trình Du Xuân Cùng Vietttourist
    Tết Nguyên Đán - Tổng Họp Chương Trình Du Xuân Cùng Vietttourist
    Du lịch Tết Nguyên Đán cùng Vietourist, Đảm bảo cho Bạn và Gia đình chuyến Du xuân đầu năm hoàn hảo nhất, mang đến may mắn, thành công, sức khỏe, hạnh phúc và thịnh vượng trong năm mới. Du xuân hái lộc tại Thái Lan, Singapore, Malaysia, Campuchia, Hongkong, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Châu Âu, ÚC và tour khám phá Đại Dương Maldives, Du thuyền 5SAO hay Du xuân trong nước đón TẾT 3 MIỀN BẮC - TRUNG - NAM là những chương trình đón năm mới mà Viettourist mang đến niềm vui cho mọi nhà. Liên hệ tổng đài tư vấ DU LỊCH MALAYSIA - SINGAPORETết Nguyên Đán - Singapore + Singpaore 3N2Đ: Download + Singapore 4N3Đ: DownloadTết Nguyên Đán - Malaysia + Malaysia 3N2Đ: Download + Malaysia 4N3Đ: DownloadTết Nguyên Đán - Liên Tuyến Singapore + Malaysia + Malaysia - Singapore 4N3Đ: Download + Malaysia - Singapore 6N5Đ: Download + ...
  • " CHÙA VE CHAI " ĐỘC ĐÁO TẠI ĐÀ LẠT
    " CHÙA VE CHAI " ĐỘC ĐÁO TẠI ĐÀ LẠT
    Tên gọi “ve chai” của chùa Linh Phước (Đà Lạt) xuất phát từ việc hầu hết chi tiết trang trí ở đây đều dùng mảnh sành, sứ hay vỏ chai tạo nên. Chùa Linh Phước còn được gọi là chùa “ve chai”, là công trình khảm sành đặc sắc ở TP. Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng. Một lần đến đây, du khách sẽ được chiêm ngưỡng ngôi chùa có lối trang trí đầy màu sắc từ những mảnh sành, sứ nhưng không kém trang nghiêm này Tên gọi “ve chai” của chùa Linh Phước (Đà Lạt) xuất phát từ việc hầu hết chi tiết trang trí ở đây đều dùng mảnh sành, sứ hay vỏ chai tạo nên. Chùa Linh Phước còn được gọi là chùa “ve chai”, là công trình khảm sành đặc sắc ở ...
 
LIÊN HỆ VIETTOURIST

CTY CP DV - TM DU LỊCH VIETTOURIST

 Trụ sở : 91 Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM

 viettourist@icloud.com

 viettourist.com

 Hotline : 19001868 - 0909886688

 Mã số thuế : 0311854004

 GPKD lữ hành quốc tế số 79-400/2015/TCDL-GPLHQT
Văn phòng Viettourist

VIETTOURIST ĐÀ NẴNG

11 Phan Đình Phùng-Hải Châu

Tel : 19001868   Hotline : 090 588 1688

VIETTOURIST HÀ NỘI

28K Phạm Hồng Thái - Trúc Bạch - Ba Đình 

Tel : 19001868 (2)  Hotline : 09 3188 3688

Kết nối với Viettourist

Phương thức thanh toán

1. Thanh toán trực tiếp tại văn phòng công ty và các chi nhánh

2. Thanh toán tận nơi : HDV sẽ thu tiền tận nơi gần khu vực trung tâm

3. Thanh toán chuyển khoản qua ngân hàng

4. Thanh toán qua cổng thanh toán trực tuyến

5. Chính sách bảo mậtđiều khoản sử dụng 

du lịch Viettourist

TẢI MẪU CẦN THIẾT

HỖ TRỢ

1900 1868 0909 88 66 88