SỦI CẢO - MÓN ĂN MANG LẠI MAY MẮN CỦA NGƯỜI TRUNG QUỐC

 

Với người dân Trung Quốc, Sủi cảo là một món ăn truyền thống rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày tết. Đây là món ăn biểu tượng sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Thành phần chính để chế biến Sủi cảo là sự kết hợp của hai loại gạo: gạo trắng và gạo nếp. Theo duy tâm, người Trung Quốc cho rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong cuộc sống. Đặc biệt giới kinh doanh thì càng tin hơn khi cho rằng ăn loại bánh kết hợp hai loại gạo này sẽ giúp cho họ “cầu được ước thấy” và cơ hội phát triển sự nghiệp sẽ rộng mở hơn.

Sủi cảo (còn gọi là bánh Chẻo hay là “jiao zi” (giảo tử - bánh xếp miếng) trùng âm với “jiao zii” (giao tử) là dành riêng cho giờ giao thừa), được xem là một phần trong nền văn hóa Trung Hoa. Vào thời Hán, thức ăn chế biến từ bột mì rất được chú trọng. Các món mì ra đời rất nhiều vào thời kỳ này, Sủi cảo cũng được chế biến thời kỳ này, tiền thân của Sủi cảo là Vằn thắn, lấy bột mì gói nhân thịt làm thành hình tròn đem luộc. Về sau có người thay đổi hình tròn Vằn thắn thành hình mặt trăng non, gọi là ''phấn giảo'', người miền Bắc gọi thành ''giao tử'' tức Sủi cảo.

Hình dáng của Sủi cảo cũng mưu cầu sự may mắn. Sủi cảo hình bán nguyệt, viền bánh phải được viền cho đều gọi là “viền phúc”. Còn kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc để cầu mong cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoài ra, Sủi cảo còn được người ta in hình bông lúa mì trên vỏ bánh để mong ước được một năm trồng trọt được mùa bội thu.

Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Ngày tết ăn Sủi cảo đã trở thành tập tục của rất nhiều gia đình người Trung Quốc. Đặc biệt, các gia đình miền Bắc Trung Quốc, trong bữa cơm ngày cuối năm phải có món Sủi cảo. Hằng năm vào đêm giao thừa, các gia đình nhất định phải ăn sủi cảo. Bất kể là đi công tác, học tập hay làm ăn xa nhà, đều trở về đoàn tụ với gia đình. Cả gia đình quây quần gói sủi cảo, ăn sủi cảo, chung vui, đầm ấm trong bầu không khí bình an của ngày tết.

Người Trung Quốc, không ai là không biết Sủi cảo. Ngày nay, Sủi cảo là một trong những món ăn đại diện của dân tộc Trung Hoa, nó đã vượt ra ngoài biên giới, đến các nước Đông Nam Á, Âu Mỹ...Đây là loại thức ăn vỏ bột mỳ gói nhân rồi nấu ăn. Trước kia, sủi cảo chủ yếu là món ăn trong ngày tết, nhất là trong đêm giao thừa. Dần dần nó mới trở thành món ăn thường nhật của người dân. Trong tập quán của Trung Quốc, từ quá trình làm nhân, hình dáng cho đến lúc ăn sủi cảo đều rất cầu kỳ

Nhân sủi cảo có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường là thịt và rau trộn lẫn với nhau. Trong quá trình làm nhân, cầu kỳ nhất là băm thịt và rau. Cần chuẩn bị đầy đủ thịt, rau và các loại gia giảm, cho lên thớt băm. Khi băm nhân, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rất rắn chắc, bởi vì luôn thay đổi dao to nhỏ khác nhau, khiến tiếng băm tiết tấu thay đổi lúc mạnh lúc nhẹ theo nhịp điệu, như một bản nhạc trầm bổng, truyền sang hàng xóm. Mọi người đều muốn tiếng băm của nhà mình vang vọng nhất, kéo dài nhất. Rau trộn với thịt làm nhân, trong tiếng Trung Quốc đồng âm với từ “có của”. Băm nhân tiếng to mà thời gian lại dài, có nghĩa là “lâu dài và dư thừa”. Băm nhân thời gian càng dài tức là gói sủi cảo càng nhiều, tức là cuộc sống đầm ấm, khá giả.

Sau khi làm xong nhân, gói sủi cảo theo hình thù gì cũng rất cầu kỳ. Phần lớn các khu vực đều gói hình bán nguyệt kiểu truyền thống. Gói theo hình này thì khi gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt là được, phải viền cho đều gọi là “viền phúc”. Có gia đình kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau như nén bạc, bầy trân nắp, tượng trưng cho tiền của để khắp mọi nơi, vàng bạc đầy nhà. Ở nông thôn, ngoài vỏ sủi cảo bà con in hình bông lúa mỳ, chẳng khác nào những bông lúa mỳ trĩu hạt, với ngụ ý là sang năm mới ngũ cốc được mùa.

Trong cuộc sống hiện đại, văn hoá sủi cảo đã có thay đổi rất lớn. Ở thành phố, người dân rất ít khi tự làm nhân sủi cảo, thậm chí không còn tự gói sủi cảo. Mỗi khi đến ngày lễ tết, họ đến siêu thị mua, hoặc cả gia đình đến ăn ở nhà hàng. Cho dù là ở nông thôn, nơi lưu giữ tập quán ăn sủi cảo, nay cũng ngày một ít đi.

Mời bạn tham khảo chương trình tour du lịch trung quốc của Viettourist TẠI ĐÂY

 

 

 
Đánh giá

Bài viết liên quan

  • ĐẠO THÀNH - Á ĐINH MÊ MẪN CHỐN TIÊN CẢNH Ở MIỀN TỨ XUYÊN
    ĐẠO THÀNH - Á ĐINH MÊ MẪN CHỐN TIÊN CẢNH Ở MIỀN TỨ XUYÊN
    Quận Đạo Thành là một bộ phận hành chính của Trung Quốc. thuộc một quận thuộc tỉnh tự trị Tây Tạng Ganzi của tỉnh Tứ Xuyên Vùng đất thiên đường nơi hạ giới này là cửa ngõ trước khi tiến vào Tây Tạng. Quận Đạo Thành là một bộ phận hành chính của Trung Quốc. thuộc một quận thuộc tỉnh tự trị Tây Tạng Ganzi của tỉnh Tứ Xuyên Vùng đất thiên đường nơi hạ giới này là cửa ngõ trước khi tiến vào Tây Tạng.Á Đinh ( Yading ) nằm ở hạt ...
  • VŨ HÁN MÙA HOA ANH ĐÀO - THIÊN ĐƯỜNG ĐỆ NHẤT HOA XUÂN
    VŨ HÁN MÙA HOA ANH ĐÀO - THIÊN ĐƯỜNG ĐỆ NHẤT HOA XUÂN
    Hoa anh đào được biết đến giống như một loài hoa đặc trưng, loài hoa của mùa xuân xứ sở mặt trời mọc. Thế nhưng giờ đây du khách cũng có thể ngắm nhìn mùa hoa anh đào ở Trung Quốc nở rộ vào mùa xuân tuyệt đẹp mà không cần phải du lịch tới Nhật Bản xa xôi Hoa anh đào được biết đến giống như một loài hoa đặc trưng, loài hoa của mùa xuân xứ sở mặt trời mọc. Thế nhưng giờ đây du khách cũng có thể ngắm nhìn mùa hoa anh đào ở Trung Quốc nở rộ vào mùa xuân tuyệt đẹp mà không ...
  • TOUR GIÁ RẺ- BẮC KINH DU LỊCH VIETTOURIST
    TOUR GIÁ RẺ- BẮC KINH DU LỊCH VIETTOURIST
    Nếu có cơ hội du lịch Bắc Kinh, đừng bỏ qua những điểm đến thú vị mà Viettourist giới thiệu dưới đây nhé! Nếu có cơ hội du lịch Bắc Kinh, đừng bỏ qua những điểm đến thú vị mà Viettourist giới thiệu dưới đây nhé!Di Hòa ViênNằm cách trung tâm Bắc Kinh 15 km về hướng Tây Bắc, Di Hòa Viên có nghĩa “Vườn nuôi dưỡng sự ôn hòa” là cung điện ...
  • BÁO QUỐC TỰ - NGA MI SƠN CÒN NƠI NÀO UY NGHI BẰNG
    BÁO QUỐC TỰ - NGA MI SƠN CÒN NƠI NÀO UY NGHI BẰNG
    Chùa Báo Quốc nằm ở chân núi Nga Mi, trên lối vào Nga Mi sơn, đồng thời cũng là nơi diễn ra các hoạt động Phật giáo chính. Chùa này được xây dựng vào khoảng niên hiệu Vạn Lịch thời nhà Minh (cuối thế kỷ 16, đầu thế kỷ 17), còn có tên gọi là "Hội Tông đường", trong nội cung thờ Phổ Hiền bồ tát. Chùa Báo Quốc nằm ở chân núi Nga Mi, trên lối vào Nga Mi sơn, đồng thời cũng là nơi diễn ra các hoạt động Phật giáo chính. Chùa này được xây dựng vào khoảng niên hiệu Vạn Lịch thời nhà Minh (cuối thế kỷ 16, đầu thế kỷ 17), ...
  • VŨ HÁN THÀNH PHỐ " TRÊN PHIM "
    VŨ HÁN THÀNH PHỐ " TRÊN PHIM "
    Là thủ phủ của tỉnh Hồ Bắc , Trung quốc. Đây là thành phố đông dân nhất ở miền Trung nằm ở giữa ngã ba sông Dương Tử và Hán Tử. Là nơi trung tâm vận tải chính với hàng loạt tuyến đường sắt, đường bộ và cao tốc nối với các thành phố lớn Trung Quốc. Do nằm ở vị trí then ch ốt trong giao thông nội địa, Vũ Hán được đặt tên “Chicago của Trung Quốc” Là địa điểm tọa lạc của Hoàng Hạc Lâu trong thi phẩm của Thôi Hiệu, mang vẻ đẹp cổ kính Vũ Hán được lưu giữ lại nhiều vết tích cội nguồn, vào khoảng tháng 2,3 là thời điểm đẹp nhất tại Vũ Hán với hơn 300 chủng loại hoa trong ...
  • Thử thách đi qua cây Cầu Kính “tàn hình” Trương Gia Giới.
    Thử thách đi qua cây Cầu Kính “tàn hình” Trương Gia Giới.
    Nhắc đến chốn bồng lai tiên cảnh Trương Gia Giới ở Hồ Nam Trung Quốc không thể không nhắc đến Cây cầu kính đặc biệt ở đây. Cùng Viettourist vượt qua thử thách đi qua cây Cầu Kính “tàn hình” ở Trương Gia Giới. Nhắc đến chốn bồng lai tiên cảnh Trương Gia Giới ở Hồ Nam Trung Quốc không thể không nhắc đến Cây cầu kính đặc biệt ở đây. Cùng Viettourist vượt qua thử thách đi qua cây Cầu Kính “tàn hình” ở Trương Gia Giới.Cầu Kính Trương Gia Giới là cây ...
  • CẦN CHUẨN BỊ GÌ KHI CHO BÉ ĐI DU LỊCH
    CẦN CHUẨN BỊ GÌ KHI CHO BÉ ĐI DU LỊCH
    Bạn đừng nghĩ là trẻ nhỏ sẽ gây khó khăn cho gia đình trong kỳ nghỉ mát. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian chuẩn bị và chăm sóc trẻ chu đáo thì chuyến đi sẽ vui vẻ, thoải mái. Đây cũng là dịp cho con trẻ khám phá thế giới xung quanh. Bạn đừng nghĩ là trẻ nhỏ sẽ gây khó khăn cho gia đình trong kỳ nghỉ mát. Chỉ cần bạn bỏ chút thời gian chuẩn bị và chăm sóc trẻ chu đáo thì chuyến đi sẽ vui vẻ, thoải mái. Đây cũng là dịp cho con trẻ khám phá thế ...
  • Khổng miếu, Khổng phủ, Khổng lâm - Di sản văn hóa thế giới tại Trung Quốc ( Phần 2 )
    Khổng miếu, Khổng phủ, Khổng lâm - Di sản văn hóa thế giới tại Trung Quốc ( Phần 2 )
    Khổng phủ về cơ bản được thiết kế theo kiến trúc thời Minh, Thanh, bao gồm đình, đền, lầu, tổng cộng khoảng 463 gian, có 9 sân, là điển hình cho những ngôi nhà quý tộc phong kiến thời đó, và được gọi là “Thiên hạ đệ nhất gia”. Khổng phủ về cơ bản được thiết kế theo kiến trúc thời Minh, Thanh, bao gồm đình, đền, lầu, tổng cộng khoảng 463 gian, có 9 sân, là điển hình cho những ngôi nhà quý tộc phong kiến thời đó, và được gọi là “Thiên hạ đệ nhất gia”. Hiện ...
  • Danh thắng Bảo Phong, hồ ngọc bích trên núi Trương Gia Giới
    Danh thắng Bảo Phong, hồ ngọc bích trên núi Trương Gia Giới
    Chốn bồng lai tiên cảnh Trương Gia Giới luôn chứa đựng những điều thú vị, trong số đó phải kể đến danh lam thắng cảnh Hồ Bảo Phong, hồ trên núi, với quan cảnh thơ mộng từng làm bối cảnh cho bộ phim nổi tiếng Tây Du Ký. Chốn bồng lai tiên cảnh Trương Gia Giới luôn chứa đựng những điều thú vị, trong số đó phải kể đến danh lam thắng cảnh Hồ Bảo Phong, hồ trên núi, với quan cảnh thơ mộng từng làm bối cảnh cho bộ phim nổi tiếng Tây Du Ký. Tên Trung ...
  • Khám phá “lẩu Trùng Khánh cay nồng” độc nhất vô nhị - DU LỊCH TRUNG QUỐC
    Khám phá “lẩu Trùng Khánh cay nồng” độc nhất vô nhị - DU LỊCH TRUNG QUỐC
    Lẩu Trùng Khánh là một trong món ăn được các vlog hiện nay rất “ưa chuộng” và chọn làm sản phẩm được khám phá nhiều nhất. Vì kết cấu và hương vị đều mang cho mình một phong cách "độc đáo" và "khác biệt" cho nên lẩu Trùng Khánh đã dễ dàng chiếm trọn trái tim của giới trẻ một cách nhanh chóng. Lẩu Trùng Khánh là một trong món ăn được các vlog hiện nay rất “ưa chuộng” và chọn làm sản phẩm được khám phá nhiều nhất. Vì kết cấu và hương vị đều mang cho mình một phong cách "độc đáo" và "khác biệt" cho nên lẩu Trùng Khánh đã ...
 
LIÊN HỆ VIETTOURIST

CTY CP DV - TM DU LỊCH VIETTOURIST

 Trụ sở : 91 Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM

 viettourist@icloud.com

 viettourist.com

 Hotline : 19001868 - 0909886688

 Mã số thuế : 0311854004

 GPKD lữ hành quốc tế số 79-400/2015/TCDL-GPLHQT
Văn phòng Viettourist

VIETTOURIST ĐÀ NẴNG

11 Phan Đình Phùng-Hải Châu

Tel : 19001868   Hotline : 090 588 1688

VIETTOURIST HÀ NỘI

28K Phạm Hồng Thái - Trúc Bạch - Ba Đình 

Tel : 19001868 (2)  Hotline : 09 3188 3688

Kết nối với Viettourist

Phương thức thanh toán

1. Thanh toán trực tiếp tại văn phòng công ty và các chi nhánh

2. Thanh toán tận nơi : HDV sẽ thu tiền tận nơi gần khu vực trung tâm

3. Thanh toán chuyển khoản qua ngân hàng

4. Thanh toán qua cổng thanh toán trực tuyến

5. Chính sách bảo mậtđiều khoản sử dụng 

du lịch Viettourist

TẢI MẪU CẦN THIẾT

HỖ TRỢ

1900 1868 0909 88 66 88