SỦI CẢO - MÓN ĂN MANG LẠI MAY MẮN CỦA NGƯỜI TRUNG QUỐC

 

Với người dân Trung Quốc, Sủi cảo là một món ăn truyền thống rất được ưa chuộng, đặc biệt là vào ngày tết. Đây là món ăn biểu tượng sự may mắn và đoàn tụ của gia đình. Thành phần chính để chế biến Sủi cảo là sự kết hợp của hai loại gạo: gạo trắng và gạo nếp. Theo duy tâm, người Trung Quốc cho rằng hai loại gạo này sẽ mang lại nhiều điều may mắn trong cuộc sống. Đặc biệt giới kinh doanh thì càng tin hơn khi cho rằng ăn loại bánh kết hợp hai loại gạo này sẽ giúp cho họ “cầu được ước thấy” và cơ hội phát triển sự nghiệp sẽ rộng mở hơn.

Sủi cảo (còn gọi là bánh Chẻo hay là “jiao zi” (giảo tử - bánh xếp miếng) trùng âm với “jiao zii” (giao tử) là dành riêng cho giờ giao thừa), được xem là một phần trong nền văn hóa Trung Hoa. Vào thời Hán, thức ăn chế biến từ bột mì rất được chú trọng. Các món mì ra đời rất nhiều vào thời kỳ này, Sủi cảo cũng được chế biến thời kỳ này, tiền thân của Sủi cảo là Vằn thắn, lấy bột mì gói nhân thịt làm thành hình tròn đem luộc. Về sau có người thay đổi hình tròn Vằn thắn thành hình mặt trăng non, gọi là ''phấn giảo'', người miền Bắc gọi thành ''giao tử'' tức Sủi cảo.

Hình dáng của Sủi cảo cũng mưu cầu sự may mắn. Sủi cảo hình bán nguyệt, viền bánh phải được viền cho đều gọi là “viền phúc”. Còn kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau giống như một nén bạc để cầu mong cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoài ra, Sủi cảo còn được người ta in hình bông lúa mì trên vỏ bánh để mong ước được một năm trồng trọt được mùa bội thu.

Sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Ngày tết ăn Sủi cảo đã trở thành tập tục của rất nhiều gia đình người Trung Quốc. Đặc biệt, các gia đình miền Bắc Trung Quốc, trong bữa cơm ngày cuối năm phải có món Sủi cảo. Hằng năm vào đêm giao thừa, các gia đình nhất định phải ăn sủi cảo. Bất kể là đi công tác, học tập hay làm ăn xa nhà, đều trở về đoàn tụ với gia đình. Cả gia đình quây quần gói sủi cảo, ăn sủi cảo, chung vui, đầm ấm trong bầu không khí bình an của ngày tết.

Người Trung Quốc, không ai là không biết Sủi cảo. Ngày nay, Sủi cảo là một trong những món ăn đại diện của dân tộc Trung Hoa, nó đã vượt ra ngoài biên giới, đến các nước Đông Nam Á, Âu Mỹ...Đây là loại thức ăn vỏ bột mỳ gói nhân rồi nấu ăn. Trước kia, sủi cảo chủ yếu là món ăn trong ngày tết, nhất là trong đêm giao thừa. Dần dần nó mới trở thành món ăn thường nhật của người dân. Trong tập quán của Trung Quốc, từ quá trình làm nhân, hình dáng cho đến lúc ăn sủi cảo đều rất cầu kỳ

Nhân sủi cảo có loại có thịt, có loại chỉ có rau, nhưng thường là thịt và rau trộn lẫn với nhau. Trong quá trình làm nhân, cầu kỳ nhất là băm thịt và rau. Cần chuẩn bị đầy đủ thịt, rau và các loại gia giảm, cho lên thớt băm. Khi băm nhân, dao và thớt chạm vào nhau phát ra tiếng rất rắn chắc, bởi vì luôn thay đổi dao to nhỏ khác nhau, khiến tiếng băm tiết tấu thay đổi lúc mạnh lúc nhẹ theo nhịp điệu, như một bản nhạc trầm bổng, truyền sang hàng xóm. Mọi người đều muốn tiếng băm của nhà mình vang vọng nhất, kéo dài nhất. Rau trộn với thịt làm nhân, trong tiếng Trung Quốc đồng âm với từ “có của”. Băm nhân tiếng to mà thời gian lại dài, có nghĩa là “lâu dài và dư thừa”. Băm nhân thời gian càng dài tức là gói sủi cảo càng nhiều, tức là cuộc sống đầm ấm, khá giả.

Sau khi làm xong nhân, gói sủi cảo theo hình thù gì cũng rất cầu kỳ. Phần lớn các khu vực đều gói hình bán nguyệt kiểu truyền thống. Gói theo hình này thì khi gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt là được, phải viền cho đều gọi là “viền phúc”. Có gia đình kéo hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau như nén bạc, bầy trân nắp, tượng trưng cho tiền của để khắp mọi nơi, vàng bạc đầy nhà. Ở nông thôn, ngoài vỏ sủi cảo bà con in hình bông lúa mỳ, chẳng khác nào những bông lúa mỳ trĩu hạt, với ngụ ý là sang năm mới ngũ cốc được mùa.

Trong cuộc sống hiện đại, văn hoá sủi cảo đã có thay đổi rất lớn. Ở thành phố, người dân rất ít khi tự làm nhân sủi cảo, thậm chí không còn tự gói sủi cảo. Mỗi khi đến ngày lễ tết, họ đến siêu thị mua, hoặc cả gia đình đến ăn ở nhà hàng. Cho dù là ở nông thôn, nơi lưu giữ tập quán ăn sủi cảo, nay cũng ngày một ít đi.

Mời bạn tham khảo chương trình tour du lịch trung quốc của Viettourist TẠI ĐÂY

 

 

 
Đánh giá

Bài viết liên quan

  • MỘC PHỦ - TỬ CẤM THÀNH PHƯƠNG NAM
    MỘC PHỦ - TỬ CẤM THÀNH PHƯƠNG NAM
    Phủ họ Mộc - điểm tham quan ấn tượng ở thành cổ 800 năm tuổi mà du khách khó lòng bỏ qua khi đến với Lệ Giang. Vào khoảng thời nhà Nguyên, phủ học Mộc là nơi sinh sống của thủ lĩnh thế tập của Lệ Giang với vẻ đẹp quyền quý và hưng thịnh. Ngày nay, sau khi được xây dựng trùng tu lại thì Mộc Phủ trở thành viện bảo tàng, chào đón du khách đến tham quan và tìm hiểu về lịch sử Trung Hoa. Phủ họ Mộc - điểm tham quan ấn tượng ở thành cổ 800 năm tuổi mà du khách khó lòng bỏ qua khi đến với Lệ Giang. Vào khoảng thời nhà Nguyên, phủ học Mộc là nơi sinh sống của thủ lĩnh thế tập của Lệ Giang với vẻ đẹp ...
  • VŨ HÁN – CẢNH SẮC, VĂN HOÁ, ẨM THỰC TRUNG HOA
    VŨ HÁN – CẢNH SẮC, VĂN HOÁ, ẨM THỰC TRUNG HOA
    Vũ Hán còn có tên khác là Giang Thành, vì thành phố này có nhiều dòng sông lớn chảy ngang: Trường Giang, còn gọi là Dương Tử Giang; Hán Giang, còn gọi là Hán Thủy. Dương Tử Giang đã cắt thành phố Vũ Hán làm hai, người dân sống bên bờ Hán Dương, Hán Khẩu có thể được gọi là người của phương Bắc Trung Quốc, người dân sống bên bờ Vũ Xương lại có thể được gọi là người phương Nam Trung Quốc. Vũ Hán còn có tên khác là Giang Thành, vì thành phố này có nhiều dòng sông lớn chảy ngang: Trường Giang, còn gọi là Dương Tử Giang; Hán Giang, còn gọi là Hán Thủy. Dương Tử Giang đã cắt thành phố Vũ Hán làm hai, người dân sống bên ...
  • ĐẾN LẠC DƯƠNG, THĂM MỘ QUAN CÔNG
    ĐẾN LẠC DƯƠNG, THĂM MỘ QUAN CÔNG
    Quan Công, tên là Quan Vũ, tự là Vân Trường, là một viên tướng thời Tam Quốc. Ông không phải là nhà quân sự lỗi lạc, ông là một viên tướng giỏi đánh trận như rất nhiều viên tướng khác trong ba nước Ngụy, Thục, Ngô. Nhưng qua sự miêu tả của La Quán Trung trong bộ tiểu thuyết lịch sử Tam Quốc diễn nghĩa, Quan Công nổi bật như một điển hình về khí tiết của người quân tử với những đức tính nhân, nghĩa, tín, dũng (còn về trí thì còn thua kém nhiều người). Quan Công, tên là Quan Vũ, tự là Vân Trường, là một viên tướng thời Tam Quốc. Ông không phải là nhà quân sự lỗi lạc, ông là một viên tướng giỏi đánh trận như rất nhiều viên tướng khác trong ba nước Ngụy, Thục, Ngô. Nhưng qua sự miêu ...
  •  4 ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN NHẤT TẠI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC
    4 ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN NHẤT TẠI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC
    Khi du lịch Trung Quốc, không thể không nhắc đến Hàng Châu với một quần thể các địa điểm du lịch bao gồm các đền chùa cổ, khu phố cổ, cũng như cảnh quan thiên nhiên pha trộn vẻ đẹp của hồ và núi. Khi du lịch Trung Quốc , không thể không nhắc đến Hàng Châu với một quần thể các địa điểm du lịch bao gồm các đền chùa cổ, khu phố cổ, cũng như cảnh quan thiên nhiên pha trộn vẻ đẹp của hồ và núi.Hàng Châu (Hangzhou), thủ phủ của ...
  • CIQIKOU OLD TOWN – MỘT TRÙNG KHÁNH THU NHỎ
    CIQIKOU OLD TOWN – MỘT TRÙNG KHÁNH THU NHỎ
    Ciqikou ( Từ Khí Khẩu ) là cổ trấn nghìn năm thuộc quận Shapingba ( Sa Bình Bá ), Trùng Khánh, Cộng Hoà Nhân Dân Trung Hoa. Nơi đây vẫn thường được người dân địa phương gọi với tên gọi thân thuộc Long Yinzhen ( Long Ẩn Trấn ). Còn đối với du khách nước ngoài, Long Ẩn Trấn được biết đến như là hình ảnh thu nhỏ của Trùng Khánh. Ciqikou ( Từ Khí Khẩu ) là cổ trấn nghìn năm thuộc quận Shapingba ( Sa Bình Bá ), Trùng Khánh, Cộng Hoà Nhân Dân Trung Hoa. Nơi đây vẫn thường được người dân địa phương gọi với tên gọi thân thuộc Long Yinzhen ( Long Ẩn Trấn ). Còn ...
  • Khổng miếu, Khổng phủ, Khổng lâm - Di sản văn hóa thế giới tại Trung Quốc ( Phần 2 )
    Khổng miếu, Khổng phủ, Khổng lâm - Di sản văn hóa thế giới tại Trung Quốc ( Phần 2 )
    Khổng phủ về cơ bản được thiết kế theo kiến trúc thời Minh, Thanh, bao gồm đình, đền, lầu, tổng cộng khoảng 463 gian, có 9 sân, là điển hình cho những ngôi nhà quý tộc phong kiến thời đó, và được gọi là “Thiên hạ đệ nhất gia”. Khổng phủ về cơ bản được thiết kế theo kiến trúc thời Minh, Thanh, bao gồm đình, đền, lầu, tổng cộng khoảng 463 gian, có 9 sân, là điển hình cho những ngôi nhà quý tộc phong kiến thời đó, và được gọi là “Thiên hạ đệ nhất gia”. Hiện ...
  • " THÀNH PHỐ MA " PHONG ĐÔ
    " THÀNH PHỐ MA " PHONG ĐÔ
    Từ lâu, Phong Đô được biết đến với tên gọi Thành Phố Ma nổi tiếng nhất tại Trung Quốc. Vùng đất kỳ lạ này nằm nép mình bên dòng sông Dương Tử gắn liền với nhiều câu chuyện huyền thoại, cách Trùng Khách khoảng 170 km. Với nhiều sự tích huyễn hoặc, ma quái, nơi đây đã thu hút rất nhiều du khách Từ lâu, Phong Đô được biết đến với tên gọi Thành Phố Ma nổi tiếng nhất tại Trung Quốc. Vùng đất kỳ lạ này nằm nép mình bên dòng sông Dương Tử gắn liền với nhiều câu chuyện huyền thoại, cách Trùng Khách khoảng 170 km. Với nhiều sự tích ...
  • VŨ HÁN MÙA HOA ANH ĐÀO - THIÊN ĐƯỜNG ĐỆ NHẤT HOA XUÂN
    VŨ HÁN MÙA HOA ANH ĐÀO - THIÊN ĐƯỜNG ĐỆ NHẤT HOA XUÂN
    Hoa anh đào được biết đến giống như một loài hoa đặc trưng, loài hoa của mùa xuân xứ sở mặt trời mọc. Thế nhưng giờ đây du khách cũng có thể ngắm nhìn mùa hoa anh đào ở Trung Quốc nở rộ vào mùa xuân tuyệt đẹp mà không cần phải du lịch tới Nhật Bản xa xôi Hoa anh đào được biết đến giống như một loài hoa đặc trưng, loài hoa của mùa xuân xứ sở mặt trời mọc. Thế nhưng giờ đây du khách cũng có thể ngắm nhìn mùa hoa anh đào ở Trung Quốc nở rộ vào mùa xuân tuyệt đẹp mà không ...
  • MÙA XUÂN NGẮM HOA ANH ĐÀO TUYỆT ĐẸP TẠI QUÝ CHÂU
    MÙA XUÂN NGẮM HOA ANH ĐÀO TUYỆT ĐẸP TẠI QUÝ CHÂU
    Cùng với tỉnh lỵ Quý Dương, Quý Châu đã khiến du khách thật sự ngỡ ngàng bởi nhiều thắng cảnh tự nhiên có một không hai này. Và một trong những địa danh làm nên tên tuổi của khu vực này, mà chúng tôi muốn nhắc đến ở đây chính là vẻ đẹp của vườn hoa anh đào được mọc trên những hòn đảo nhân tạo. Là tỉnh thành thuộc khu vực phía Tây Nam Trung Quốc, Quý Châu không có những công trình hiện đại, những tòa nhà cao chọc trời, nhưng nó lại khiến đông đảo du khách chú ý bởi cái dáng vẻ tự nhiên của nó. Cùng với tỉnh lỵ Quý Dương, ...
  • Mua sắm thả ga tại khu thương mại Đông Môn Thẩm Quyến
    Mua sắm thả ga tại khu thương mại Đông Môn Thẩm Quyến
    Ngoài vẻ đẹp hiện đại, công viên mô phỏng hoành tráng, cảnh vật đặc trưng, Thẩm Quyến còn thu hút khách du lịch đến đây để mua sắm, một trong những lựa chọn lý tưởng cho chuyến shopping thả ga của bạn chính là Phố Đông Môn. Ngoài vẻ đẹp hiện đại, công viên mô phỏng hoành tráng, cảnh vật đặc trưng, Thẩm Quyến còn thu hút khách du lịch đến đây để mua sắm, một trong những lựa chọn lý tưởng cho chuyến shopping thả ga của bạn chính là Phố Đông Môn.Dongmen là một khu ...
 
LIÊN HỆ VIETTOURIST

CTY CP DV - TM DU LỊCH VIETTOURIST

 Trụ sở : 91 Lê Quốc Hưng, P.12, Q.4, TP.HCM

 [email protected]

 viettourist.com

 Hotline : 19001868 - 0909886688

 Mã số thuế : 0311854004

 GPKD lữ hành quốc tế số 79-400/2015/TCDL-GPLHQT
Văn phòng Viettourist

VIETTOURIST ĐÀ NẴNG

11 Phan Đình Phùng-Hải Châu

Tel : 19001868   Hotline : 090 588 1688

VIETTOURIST HÀ NỘI

28K Phạm Hồng Thái - Trúc Bạch - Ba Đình 

Tel : 19001868 (2)  Hotline : 09 3188 3688

Kết nối với Viettourist

Phương thức thanh toán

1. Thanh toán trực tiếp tại văn phòng công ty và các chi nhánh

2. Thanh toán tận nơi : HDV sẽ thu tiền tận nơi gần khu vực trung tâm

3. Thanh toán chuyển khoản qua ngân hàng

4. Thanh toán qua cổng thanh toán trực tuyến

5. Chính sách bảo mậtđiều khoản sử dụng 

du lịch Viettourist

TẢI MẪU CẦN THIẾT

HỖ TRỢ

1900 1868 0909 88 66 88